台灣出現缺蛋問題，雞蛋產地價格從每台斤新台幣23元漲至42.5元，只蛋價變貴，蛋量似乎也減少。許多民眾在網路分享，真的缺蛋了，就算有錢想買蛋，到超市卻買不到！
為什麼缺蛋又漲價？解析4大台灣缺蛋原因
1.世界性禽流感橫行，全球缺蛋中
2022年國際爆發大規模的「高病原性禽流感」疫情，台灣也受影響。依據聯合國糧食及農業組織（FAO）報告，2022年至2023年2月，全球已發生5700多起禽流感案例。
2022年到2023年2月8日，台灣禽場的禽流感禽場案例有72例、撲殺家禽數約98萬隻，其中，蛋雞場計15場，撲殺蛋雞數累計有22萬隻。
2.雞隻飼料漲價
俄烏戰爭以來，國際原物料價格不斷上漲，也帶動雞飼料價格節節攀升。2021年，雞飼料每公斤約為11元，才過2年，雞飼料價格攀升至每公斤17元，漲幅高達5成5。而雞飼料的成本占蛋雞7成，導致農民生產成本提高，而不願增產。
3.冬日氣候影響
蛋雞適合產蛋溫度為13～24℃，溫度過低，產蛋率便會下降。2月8日農委會指出，寒流或冷氣團導致的低氣溫、擴大日夜溫差，會影響雞蛋產蛋與育成率，目前每日雞蛋產量11.3萬箱，再加上調整雞群換羽、汰換老蛋雞，產量比春節以前的日產12.2萬箱少。
4.農曆春節後蛋雞尚未完全復工
農委會表示，蛋農在農曆春節期間，依往例調配生產量，汰換老雞與換羽，導致雞蛋供應量減少。蛋農通常會為了降低春節期間的營運成本，透過「強制換羽」讓蛋雞休產，減少雞蛋耗損、消耗飼料。
因換羽週期長則高達60天，2月消費者體感到的缺蛋，其中一項原因即是農曆春節間換羽的蛋雞，尚未全面復工。
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